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  中餐廳廚房設備雖然發展迅速，甚至于無明火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力。五星酒店廚房設備直接的決定了廚具乃至于酒店的安全。員工食堂設備特別應該注意的是廚具表面的防火能力。要選擇正規廠家生產的。學校廚房設備用不燃阻燃材料制作的廚具。中餐廳廚房設備獨特服務特點。要考慮到日后使用的方便性。吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。美觀。造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流???員工食堂設備還要有防污染、便于清潔的性能。五星酒店廚房設備產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力。能夠長久的潔凈如新。中餐廳廚房設備防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏。應安裝在不燃材料上。與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。學校廚房設備表層應具有防火能力。歡迎您致電咨詢。

炒爐是作為酒店廚房設備中最為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

煤氣爐是機械、冶金、化工、輕工、建材、玻璃燈行業各種加熱爐和工業窯爐理想的二次能源設備。

煤氣爐按不同的制氣工藝和所產煤氣的質量分為單段式煤氣爐、兩段式煤氣爐、兩段式熱煤氣爐、兩段式冷凈煤氣爐。

選購猛火爐時，不但要看外型等加工質量，還要點火試驗。商店里如果不具備試火條件，買回家后要及時試火，如不好用，應及時退換。試火時，電點火裝置應靈活可靠，連續打火10次，至少應有8次點著，火焰應在4秒內傳遍整個火眼，無爆燃。出現藍火焰，火焰內外錐分明，無回火，無死火，基本無黃火。火焰的點燃與熄滅噪聲應小。否則，燃氣燃燒不充分，一氧化碳超標，危害人體健康。

用手掂量灶具，符合標準的產品由于選用優質材料，有足夠的分量。劣質灶具由于材質薄，重量比較輕。

猛火爐出現紅火主要是以下原因導致：

1）、燃氣原因：當燃燒氣體內水分較多或雜質過多時，會使火焰顏色呈現紅火。

2）、粉塵原因：當屋內有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現紅火。

3）、風門原因：當風門調節不佳，也可能出現此種情況。

因此，燃燒時出現紅火并不是灶出現了問題，而是由于上述原因所造成，不會影響正常使用，也不會對人健康產生害處。

燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產品是先進產品;2級為產品節能評價值，達到節能評價值的產品是節能產品;3級則為產品的能效限定值，也是市場準入限定值;低于該指標的產品為淘汰產品，應禁止其生產和銷售。 提升商用廚具類產品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競爭力，推廣節能環保新思維、新觀念、新技術，促進燃氣燃燒器具節能減排政策的貫徹執行。

廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業內看好。據了解，目前中國廚衛商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規模的生產企業不到50家，其余均為規模較小的拼裝工廠。面對巨大的市場發展空間，這些企業迫切需要轉型升級。那么，未來商用廚具市場又有哪些趨勢，需要企業提前做好準備呢？

淺析我國商用廚房設備發展“四化”趨勢

據了解，不管是燃氣灶熱水器，還是微波爐浴霸，廚衛產品都是耗電耗氣“大戶”，因此節能也是消費者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節能影響，節能環保成為消費者最為關注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標戰略，整個廚房設備的發展趨勢正在向著節能化、智能化和變頻化發展。

想掙錢，不想花錢

為了掙錢有些公司不擇手段，搶占上游供貨商贏利、鎮壓下流經銷商，乃至許諾不dx。也有些公司則小富即安，缺少憂患認識。而有的公司偷工減料，花費者，這是許多“質量門”沒有回答的主要緣由。公司不光會掙錢，更要想著怎么花錢，比方員工福利、經銷商扶持、廣告推行、公益活動等環節的付出無不是在為品牌增值，但是廚房設備工作有幾家具有科學規范的品牌體系。